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    Wenn Fleisch nicht gleich Fleisch ist.

    Der 1. Fleisch-, Wurst- und Schinkensommelier in Belgien

     
     
     
     
     
     

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    Beim Wein schon lange ein Begriff, nun auch in Sachen Fleisch ein besonderes Prädikat - der Sommelier.

     

    Theorie über Rassen, Haltung, Fütterung, Ernährungslehre und Wertigkeit von Fleisch, Zerlegen und Zuschneiden bis hin zum Grillen - Top-Dozenten und bekannte Gesichter aus Funk und Fernsehen gaben sich bei der Ausbildung die Ehre. Tom Heinzle, der bekannte Grillmeister, der schon bei Kitchen Impossible mit Starkoch Tim Mälzer gegrillt hat, zeigte welche Möglichkeiten ein Grill bieten kann. Für Sie heißt das, Sie können sich auf ganz besondere Cut´s und Stücke freuen.


    Von Fleisch-, Wurst- und Schinkensommelier
    Mario Hilt. Nur bei uns.

  • Wurst machen ist Charaktersache.

     

    Ob in der Wurstküche, hinter der Theke, in der Planung oder beim Service - wir möchten, dass es Ihnen schmeckt. Wir sind Ihre Traditionsmetzgerei. Seit 1897.

    Und wenn Sie feiern tun Sie das ganz entspannt, denn unser Partyservice kümmert sich um den Rest. Auf Anfrage.

  • Die Traditionsmetzgerei -
    ganz in Ihrer Nähe

     

    90% unserer Wurstwaren stellen wir selbst her nach altüberlieferten Rezepten, auch gluten- und laktosefrei. Übrigens, seit 2013 sind wir auch Partner von Made in Ostbelgien.

     

  • Bei uns geht's nicht nur um die Wurst.


    Die Traditionsmetzgerei Kohnen wurde bereits 1897 von der Eupener Familie Helmut Koonen gegründet und im Jahr 2001 von dem aus der Eifel stammenden Thomas Kohnen und dessen Geschäftspartner Bruno Schmetz übernommen. Im Jahr 2012 fusionierte die Metzgerei Kohnen mit der Metzgerei Hilt aus der Eupener Unterstadt . Seit Januar 2012 trägt sie nun den Namen Metzgerei Kohnen-Hilt.

    Seitdem hat sich einiges getan. Neben den traditionellen Wurstwaren, die seit jeher nach altüberlieferten Rezepten in unserer hauseigenen Wurstküche hergestellt werden, finden Sie bei uns auch eine reichhaltige Auswahl an Frischfleisch. Ob Rind, Kalb, Schwein, Lamm oder Geflügel, wir sind stets bemüht Ihnen nur die allerbeste Qualität zu präsentieren. Zur Winterzeit gibt es dann auch noch das beliebte Wild gleich aus den hiesigen Wäldern.

    Außerdem halten wir für Sie ein vielseitiges Programm an tafelfertigen Fleischgerichten, Quiches, Pizzen, Salate, Eintöpfe, Aufläufen und Suppen bereit. Vieles davon finden Sie durchgehend in unserer Ladentheke. Nutzen Sie auch unseren Partyservice, der für Sie ein Rundum-Sorglos-Paket bereit hält. Nicht nur leckere Speisen, Häppchen, Fingerfood und vieles andere mehr sondern auch Porzellan, Besteck und alles was man so braucht. Sogar das Spülen übernehmen wir.

     

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    Was lange reift. Dry-Aged Rindfleisch.

     

    Wir reifen in unserer hauseigenen Reifekammer das Fleisch unserer regionalen Rinder sowie auch Fleisch vom Irischen Black Angus Rind.

    Dry-Aged Beef - trocken am Knochen gereiftes Rindfleisch.

    Diese Art der Reifung macht die Steaks so unglaublich zart und aromatisch. Daher liefert das "Dry-Aged Beef" für Kenner die besten Steaks der Welt und hat in den USA bereits Kultstatus erlangt. Der besondere Reifeprozess in der Reifekammer entzieht dem Fleisch Wasser und aktiviert Enzyme. Es wird zart, gleichzeitig intensiviert sich der Geschmack. Nach mindestens 21 Tagen Reifezeit wird das Fleisch vom Knochen ausgelöst.

     

    Ein Genuss, ob aus der Pfanne oder vom Grill.

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    Metzgerei Kohnen-Hilt

    Die Traditionsmetzgerei in Eupen

     

    Bergstraße 48 (Am Kreuz)
    B-4700 Eupen

    Telefon: 087 55 40 30
    E-Mail: info@partyservice-eupen.com
     
    BE0884.582.986
     
    Öffnungszeiten:
    Mo. und Di.: 08.00 - 18.00 Uhr
    Mi.: 08.00 - 18.00 Uhr
    Do. und Fr.: 08.00 - 18.00 Uhr